Annatto, die natürliche Alternative zu künstlichen Farbstoffen

Annatto-Farbstoff ist eine natürliche Verbindung, die aus den Samen eines tropischen Baumes namens Bixa orellana gewonnen wird. Dieser Baum wächst hauptsächlich in Lateinamerika und ist bekannt für seine Frucht, das Annatto, das die Samen enthält, aus denen der Farbstoff gewonnen wird.

In der Lebensmittelindustrie ist Annatto ein sehr vielseitiger Farbstoff und wird zum Färben einer Vielzahl von Produkten verwendet. Der wichtigste Wirkstoff in Annatto ist Bixin, ein Carotinoid, das Annatto seine charakteristische gelb-orange Farbe verleiht.

Anwendungen

Fleisch

In der Fleischindustrie wird Annatto häufig verwendet, um verarbeiteten Fleischsorten wie Würstchen eine ansprechendere Farbe zu verleihen. Es kann auch dazu beitragen, die Farbe von Frischfleisch zu erhalten, indem es verhindert, dass es während der Lagerung grau wird.

Gewürze

Kann als natürlicher Lebensmittelfarbstoff in einer Vielzahl von Gewürzmischungen und anderen Lebensmittelprodukten verwendet werden. Es wird in der Regel in Form eines Pulvers zugesetzt, das leicht in Gewürzmischungen und andere Rezepturen eingearbeitet werden kann.

Süßwaren

Es wird als natürlicher Lebensmittelfarbstoff in Süßwaren wie Bonbons, Glasuren und Zuckerguss verwendet. Er kann diesen Produkten eine gelbe oder orange Farbe verleihen und wird oft künstlichen Lebensmittelfarben vorgezogen, da er eine natürliche Zutat ist.

Molkerei

Es wird häufig als natürlicher Lebensmittelfarbstoff in Milchprodukten wie Käse, Butter und Joghurt verwendet. Bei der Verwendung von Annatto als Farbstoff in Milchprodukten wird es in der Regel in Form eines Pulvers oder einer Flüssigkeit zugesetzt, die leicht in das Rezept gemischt werden kann

Bäckerei

Es wird häufig als Farbstoff in der Bäckereiindustrie in Produkten wie Brot, Kuchen und Gebäck verwendet. Er kann in Form von Pulver oder Flüssigkeit zugesetzt werden.