Eine aktuelle Studie der renommierten Zeitschrift Food Science and Human Wellness hat ergeben, dass natürliche Farbstoffe wie Kurkuma oder Chlorophyll die synthetischen Farbstoffe, die derzeit bei der Herstellung von Tofu auf dem asiatischen Markt verwendet werden, perfekt ersetzen können.
Künstliche Lebensmittelfarbstoffe haben sich sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen als gesundheitsschädlich erwiesen und stehen in direktem Zusammenhang mit Hyperaktivitäts- und Unaufmerksamkeitsproblemen bei Ersteren.
Aus diesen Gründen zeigt diese Studie, wie die Verwendung natürlicher Farbstoffe bei der Herstellung von Tofu die gleiche visuelle Anziehungskraft auf die Verbraucher ausübt, die ihn kaufen wollen.
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