Wir haben bereits ausführlich dargelegt, wie die Flexibilität von Karmin es ermöglicht, verschiedene Kategorien zu erhalten, die eine breite Palette von Farben bieten, von rosa bis violett. Darüber hinaus macht seine einfache Anwendung es zu einem der beliebtesten Farbstoffe in der Industrie.
IMBAREX’S Karminsäure ist eine der 4 Arten von Karmin, das ein dunkles, rotbraunes Pulver ist, das aus Cochenille hergestellt wird. Es wird durch Farbextraktion gewonnen, gefolgt von einem Protein-Entfernungsprozess, einem Kristallisationsprozess und einer Sprühtrocknung. Schließlich wird es mit Maltodextrin verdünnt und ergibt eine hellfarbige Lösung, die von orange bis rot reichen kann. Es ist in wässrigen Flüssigkeiten mit jedem pH-Wert löslich.
Die Karminsäure von IMBAREX kann in Eiscreme, Backwaren, Patisserie, Desserts, Getränken und anderen Lebensmitteln in wässriger Phase verwendet werden, die einen orangefarbenen bis roten Farbton im Endprodukt erfordern. Diese Farbe hängt vom pH-Wert des Lebensmittelprodukts und der verwendeten Menge ab. Wie bereits erwähnt, ist es bei jedem pH-Wert löslich, wird aber besonders in Produkten mit niedrigem pH-Wert verwendet.
Es muss an einem kühlen (15°C – 25°C), trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Der Behälter muss gut verschlossen gehalten werden. Wenn dieses Produkt unter den oben genannten Bedingungen gelagert wird, behält es seine Eigenschaften bis zu 2 Jahre lang. Zur Verwendung muss es mit entionisiertem Wasser bei Raumtemperatur verdünnt werden. Bei der Zugabe des Pulvers ist ständig zu schütteln.
Dieser natürliche Farbstoff entspricht in vollem Umfang den JECFA-Spezifikationen für Identität und Reinheit, der EU-Verordnung Nr. 231/2012/EC, E120 nachfolgende Änderungen und der aktuellen Gesetzgebung 21 CFR 73.100. Dies ist kein GMO-Produkt, und kein GMO-Bestandteil ist in diesem Produkt enthalten und wurde auch nicht bei seiner Herstellung verwendet. Diesbezüglich ist keine Angabe auf dem Etikett erforderlich.
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