Eine kürzlich durchgeführte Studie zum Verbraucherverhalten in Europa ergab, dass 82 % der Verbraucher um ihre Gesundheit und Fitness besorgt sind, was einen starken Druck auf die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen ausübt, bei den sensorischen Aspekten von Produkten innovativ zu sein und gleichzeitig strenge Anforderungen an gesunde Entscheidungen zu erfüllen
Die Verlagerung des Verbraucherverhaltens hin zu einem größeren Interesse an Fitness und Gesundheit spiegelt die langfristige Verlagerung hin zu einem gesunden Lebensstil wider, der durch den Ausbruch der Pandemie stark beschleunigt wurde, und betont die Bedeutung einer guten Ernährung für das Wohlbefinden
Zu den wichtigsten Änderungen in der Zusammensetzung der Snacks gehört die Farbe. Snacks lassen die Verwendung künstlicher Farbstoffe zugunsten der Verwendung natürlicher Farbstoffe beiseite und konzentrieren sich folglich stärker auf „Clean Label“-Produkte.
Bei IMBAREX haben wir natürliche Farbstoffe, die sich perfekt für die Verwendung in allen Arten von Snacks eignen. Kontaktieren Sie uns hier und unsere Expertengruppe kann Sie mit dem richtigen Farbstoff für Ihr Produkt beraten.
Bedeutung natürlicher Farbstoffe in neuen Snacks
