E-160b, regional als Achiote-Extrakt bezeichnet, ist ein natürlicher Farbstoff, der häufig in Lebensmitteln verwendet wird.
Die Samen von Bixa Orellana, einem Baum, der in Andenländern wie Peru, Ecuador, Kolumbien, Venezuela und anderen tropischen Regionen Mittelamerikas beheimatet ist, ergeben einen rotbraunen Naturfarbstoff. Dieser Zusatzstoff wird in 3 Teile aufgeteilt: Annatto (Rohextrakt), Bixin (öllösliche Form) und Norbixin (wasserlösliche Form).
Bixin ist in der Lebensmittelindustrie als E-160b bekannt. Es wird in Butter, Margarine, Frühstücksflocken, Snacks, Eiscreme, geräuchertem Fisch, Käse, Wurst und anderen Lebensmitteln verwendet.
E-160b wird in Europa seit mehr als zweihundert Jahren in Produkten wie dem englischen Red Leicester-Käse (ähnlich wie Cheddar) und dem französischen Mimolette-Käse verwendet und verhilft ihnen zu der typischen orangefarbenen Farbe. Nach Angaben der Marktforschungsagentur Mintel wurde dieser natürliche Farbstoff zwischen 2011 und 2015 auf dem europäischen Kontinent in die Kennzeichnung von mehr als 4.500 Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln aufgenommen.
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