Der europäische Snackmarkt wird auf mehr als vierzehn Milliarden Euro geschätzt, Tendenz steigend. Jüngste Untersuchungen über die Kaufgewohnheiten der europäischen Verbraucher haben gezeigt, dass zwei Drittel mindestens einmal pro Woche Snacks kaufen und 11 % mehrmals täglich Snacks konsumieren.
Unter allen Schlussfolgerungen, die aus der Untersuchung gezogen wurden, sticht die Bedeutung der Verwendung natürlicher Farbstoffe bei den europäischen Verbrauchern hervor. Mehr als ein Drittel der Befragten legte Wert darauf, Produkte ohne synthetische Farbstoffe zu kaufen, ein Merkmal, das noch stärker gefragt ist als der Kaloriengehalt oder das Bio-Siegel.
Was die Farbe betrifft, so bevorzugten die Verbraucher die Verwendung von Pflanzenfarbstoffen wie Kurkuma und Chlorophyll.
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Europas Nachfrage nach natürlichen Snacks
