Aromen sind Zusatzstoffe, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um einem Lebensmittel einen charakteristischen Geruch und Geschmack zu verleihen.
Obwohl Duft und Geschmack die wichtigsten Eigenschaften dieser Komponenten sind, spielt die Farbe eine sehr wichtige Rolle, da es die Farbstoffe sind, die dem Lebensmittel die attraktive Farbe verleihen, die in Säften, Soßen, Dressings usw. so auffällig ist. Oder im Falle von Speiseeis oder Joghurt, obwohl die Frucht selbst eine gewisse natürliche Farbe verleiht, würden die Produkte ohne Farbstoffe trüb und undurchsichtig aussehen oder sie würden einfach sehr schnell ihre Farbe verlieren und könnten nicht richtig konserviert werden.
Auf diese Weise wurden die Farbstoffe für Aromen entwickelt, bei denen es sich um Farbstoffe synthetischen oder natürlichen Ursprungs handelt, die dazu dienen, eine visuelle Identität in Übereinstimmung mit dem Geruch und Geschmack, den sie übertragen, zu schaffen. So werden z.B. Zitrusaromen eine gelbe oder grüne Färbung haben, während Düfte und Aromen, die von Früchten wie Himbeere, Kirsche usw. stammen, eine rötliche Färbung haben.
Ein hervorragender natürlicher Farbstoff für Aromen ist Echtes-Karmin. Dieser Farbstoff natürlichen Ursprungs hat eine Vielzahl von Schattierungen von rosa bis dunkelviolett. Er hat eine ausgezeichnete Farbstabilität und eine lange Haltbarkeit.
Wir bei IMBAREX sind stolz darauf, natürliche Farbstoffe von höchster Qualität wie Cochineal Carmine, Anatto, Paprika, Curcumina, Colorofila u.a. herzustellen. Unsere Produkte werden erfolgreich für die Herstellung von Aromen, Duft- und Geschmacksstoffen, Fleischprodukten, Süßigkeiten, Pulpen, pharmazeutischen Produkten u.a. eingesetzt.
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