Natürliche Braunfärbung zum Ausgleich der Kakaoreduktion

natürliche Braunfärbung zum Ausgleich der Kakaoreduktion

Kakao ist eine häufig verwendete Zutat in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen. Die Zukunft des Kakaos ist jedoch aufgrund des globalen Temperaturanstiegs und der trockeneren klimatischen Bedingungen zunehmend gefährdet. Die Preise sind gestiegen, und die Abnehmer dieser Zutat profitieren nicht von den Kosten für die Herstellung ihrer Produkte.

Aus diesem Grund wird der Kakaoanteil in den Produkten, die ihn verwenden, reduziert. Sie kompensieren dies mit natürlichen braunen Farbstoffen und Schokoladenaromen. Es werden Kombinationen aus roten und gelben Naturfarbstoffen verwendet, wobei stets auf die Wärme- und pH-Beständigkeit für eine korrekte Anwendung geachtet wird.

Um die richtige natürliche Färbung für Ihre Produkte zu erhalten, ist es ratsam, sich mit einem unserer Vertreter über den folgenden LINK in Verbindung zu setzen, der Ihnen das Beste für Ihre Bedürfnisse eçmpfehlen wird.

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