Wenn es um den Kauf von Lebensmitteln und Getränken geht, die natürliche Farben ansprechen, assoziieren die Verbraucher leuchtende Farben oft mit Frische, Qualität und Geschmack. In einer Welt, die von sozialen Medien geprägt ist, legen die Verbraucher auch großen Wert auf farbenfrohe Lebensmittel, um ihre Instagram- und Facebook-Feeds attraktiv zu gestalten. Gleichzeitig liegt der Schwerpunkt jetzt auf gesunder Ernährung, natürlichen Zutaten und dem Verzicht auf künstliche Farb- und Zusatzstoffe. Natürliche Farben machen in der Branche schon seit einiger Zeit von sich reden: Cupcakes mit Einhornmotiven, grüne Smoothies und lila Gummibärchen sind nur der Anfang.
Natürliche Lebensmittelfarben eröffnen die Möglichkeit, farbenfrohe Lebensmittel mit einem sauberen Etikett anzubieten. Farbintensive Lebensmittel und Gewürze wie Karmin, Annatto und Curcumin werden zunehmend für ihre gesundheitlichen Vorteile anerkannt und finden sich in immer mehr Produkten wieder.
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