Natürliche Farbstoffe in Lebensmitteln und ihre 5 Mythen

Los Colorantes Naturales en los alimentos y sus 5 mitos

Natürliche Farben spielen eine grundlegende Rolle für die Präferenz der Verbraucher von Lebensmitteln und Getränken, da die Farbe der stärkste Einflussfaktor bei der Auswahl eines Produkts ist. Die Verbraucher suchen heute nach Farbstoffen aus natürlichen Quellen, da sie wissen, dass künstliche Farbstoffe gesundheitsschädlich sind.

Viele Entwickler von Lebensmitteln entscheiden sich dafür, sie zu verwenden, aber es gibt auch eine große Gruppe, die dies nicht tut. Der erste besagt, dass man bei der Verwendung von natürlichen Farbzusätzen auf Farbintensität verzichten muss, was nicht stimmt, da man heutzutage bei den meisten Farben sehr helle und lebendige Töne erzielen kann. Der zweite Mythos ist, dass man nicht immer die gleiche Farbe bekommt. Auch das ist eine Lüge, denn es werden natürliche Zusatzstoffe verwendet, um immer die gleiche Farbintensität zu erhalten und die Qualität nicht zu verändern.

Der dritte Mythos besagt, dass natürliche Farbstoffe einen seltsamen Geschmack in Lebensmitteln hinterlassen. In der Vergangenheit war dies kein Mythos, da es tatsächlich so war, aber heutzutage wurden technologische Fortschritte gemacht, die es ermöglichten, diese Aromen zu eliminieren, so dass nur noch der Farbstoff als Endergebnis übrig blieb. Der vierte Mythos besagt, dass natürliche Farben weniger stabil sind. Und dieser Mythos wird widerlegt, indem man feststellt, dass es Lebensmittel gibt, in denen einige natürliche Farbstoffe weniger oder mehr stabil sind, aber um nicht daran zu scheitern, muss man vorher genau festlegen, welcher natürliche Farbstoff verwendet werden soll, um dieses Problem zu vermeiden.

Der fünfte und letzte Mythos besagt, dass natürliche Farbstoffe teurer sind. Diese Annahme ist richtig, aber wenn man sie auf einer allgemeineren Ebene analysiert, ist es sehr wahrscheinlich, dass sich die Verbraucher nicht für ein Produkt entscheiden, das mit künstlichen Farbstoffen gefärbt wurde, während ein Produkt, das mit natürlichen Farbstoffen gefärbt wurde, für die heutigen Verbraucher attraktiver ist, da sie nicht nur durch die Farbe, sondern auch durch die ernährungsphysiologischen Vorteile angezogen werden.

Deshalb empfehlen wir bei IMBAREX die Verwendung natürlicher Farben, und wie Sie wissen, sollten Sie nicht an die oben genannten Mythen glauben. Deshalb empfehlen wir Ihnen ein persönliches Beratungsgespräch mit einem unserer Mitarbeiter, der Ihnen je nach Ihren Bedürfnissen den passenden Naturfarbstoff empfehlen wird. Klicken Sie auf den folgenden LINK und Sie werden kontaktiert.

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