Natürliche Farbstoffe sind Stoffe, die aus pflanzlichen Quellen wie Obst, Gemüse, Insekten und Kräutern gewonnen und zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden. Natürliche Farbstoffe werden seit Jahrhunderten in der Lebensmittelindustrie verwendet und haben in den letzten Jahren aufgrund ihrer gesundheitlichen und ökologischen Vorteile an Popularität gewonnen.
Natürliche Farben haben im Vergleich zu ihren synthetischen Gegenstücken viele Vorteile. Erstens sind sie sicherer für die Gesundheit, da sie keine künstlichen Chemikalien enthalten und keine bekannten Nebenwirkungen haben. Außerdem sind sie weniger anfällig für allergische Reaktionen und umweltfreundlicher, da sie keine schädlichen Chemikalien enthalten.
Ein weiterer Vorteil natürlicher Farbstoffe ist, dass sie den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln verbessern können. Kurkuma und Petersilie zum Beispiel verleihen den Speisen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack und Aroma.
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Natürliche Farbstoffe in Lebensmitteln
