Die Nachfrage junger Verbraucher treibt die Lebensmittelindustrie dazu, ihr Produktportfolio zu ändern, indem sie nahrhaftere Optionen mit weniger künstlichen Zusatzstoffen anbietet
Eine von einer Gruppe australischer Universitäten durchgeführte Studie ergab, dass jüngere Verbraucher – 18 bis 24 Jahre alt – geneigt sind, für den Konsum gesunder Getränke mehr zu bezahlen als für künstliche Angebote.
Von über 1.000 Studienteilnehmern gaben 27 % an, bereit zu sein, für Getränke mit wenig Zucker, weniger künstlichen Zusatzstoffen und höheren Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen den doppelten Preis zu zahlen
In dieser Studie heben sie hervor, wie diese Änderung des Verbraucherverhaltens den Getränkeherstellern ein enormes Zeitfenster mit sich bringt, da der Getränkekonsum bis zu 40 % der Einnahmen aus der Gastronomie ausmacht.
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