Cochenille ist ein Insekt, das sich auf den Pads von Kaktusfrüchten vermehrt und aus dem ein karminroter Farbextrakt oder Cochenille-Karmin gewonnen wird. Daher sind sie nicht genau dasselbe, obwohl es manchmal eine gewisse Verwirrung gibt, denn um über Cochenille-Karmin zu sprechen, müssen wir zuerst über Cochenille sprechen. Cochenille wird hauptsächlich zur Gewinnung eines Farbstoffs verwendet, der aus zwei Substanzen besteht, die als Karmin und Karminsäure bekannt sind.
Karmin wird als Pigment oder als Farbstoff verwendet. Bei der Verwendung als Farbstoff (Feststoff) erfolgt die Färbung durch Dispersion (Verteilung der Farbe im gewählten Material) und die Stärke der Färbung ist nicht proportional zu ihrer Reinheit. Bei der Verwendung als Pigment (flüssig) hingegen erfolgt die Färbung durch Auflösung und die Färbungsstärke ist direkt proportional zu seiner Reinheit.
Obwohl die Verwendung dieses natürlichen Farbstoffs in Peru in der Vor-Inka-Zeit begann, ist er auch heute noch sehr beliebt, vor allem wegen seiner hervorragenden Färbekraft, die ihn auszeichnet. Dieser Farbstoff wird verwendet, um verschiedenen Lebensmitteln, die diesen Farbton benötigen, um ansprechender auszusehen, eine rote oder rosa Farbe zu verleihen, wie z.B. Hamburger, Würstchen (Chorizos), Krabbenstäbchen, Fisch- und Meeresfrüchteersatz, alkoholische Getränke (wie Campari), nicht-alkoholische Getränke wie Fruchtsäfte, Getränkepulver und Energydrinks, Gelee, Marmeladen, Kirschen, Pulversuppen, etc.
Es wird auch verwendet, um Kosmetika Farbe zu verleihen, wie z. B. Gesichtspuder, Eyeliner und Lippenstifte, Lidschatten usw. Karminpulver oder -lösung wird bei der Herstellung von Pillen und Tabletten verwendet. Als alkalische Lösung wird es in Zahnpasten, Mundspülungen usw. verwendet.
Karmin kann sogar bei der Herstellung von Kunstblumen, Farben und karminroter Tinte verwendet werden. Zum Beispiel werden ein leuchtend roter Farbstoff und eine Karminfärbung, die in der Mikrobiologie verwendet werden, üblicherweise mit Karminextrakt hergestellt.
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