Karmin wird in 4 Typen unterteilt: Flüssiges Karmin, wasserlösliches Karmin, Karminsee und Karminsäure. Je nach gewünschtem Endergebnis kann jeder von ihnen in unterschiedlichen Produkten eingesetzt werden.
Wie bereits erwähnt, ist Karmin, das aus der Cochenille gewonnen wird, einer der am häufigsten verwendeten natürlichen Farbstoffe, weil er gut auf Lebensmitteln wirkt und ihnen einen Farbton verleiht, der von rosa bis tiefrot reicht. Es kann in Sirupen, Süßigkeiten, Marmeladen, Kaugummis, Industriekuchen, Gemüsekonserven, Eiscreme und Milchprodukten, wie Erdbeer- oder Rotfruchtjoghurts, oder in einigen Energydrinks verwendet werden.
Es wird aber nicht nur in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, sondern auch in anderen Branchen wie der Pharma- und Kosmetikindustrie. Auf diese Weise ist es möglich, einem Produkt, das keine ansprechende Farbe hat, einen Ton zwischen Rosa und Rot zu geben.
Karminsee hat verschiedene Anwendungen. Seine Verwendung sticht in der Lebensmittelindustrie hervor. Es handelt sich um ein tiefrotes Pulver, das aus Aluminium und Karminsäuresee hergestellt wird und in alkalischen Lösungen löslich ist. Es wird durch eine wässrige Extraktion der Cochenille-Farbe gewonnen, gefolgt von einem Trocknungs- und Mahlprozess. Es liefert eine tiefrote Farbe in Lösungen.
Carmine Lake wird in Lebensmitteln eingesetzt, die eine attraktive Farbe benötigen, um ansprechend auszusehen, wie z. B. Eis, Säfte, Kuchen, Snacks, Brot, Süßigkeiten, Suppen, Desserts, Fleisch und andere Produkte. Es liefert einen Farbton zwischen Rot und Rosa, je nach Produkt, Färbeverfahren und verwendeter Menge.
Carmine Lake IMBAREX wird mit weichem Wasser und Natriumhydroxid bei Raumtemperatur verdünnt. Während der Zugabe des Pulvers wird ständig geschüttelt. Nach dem Filtrieren fügen Sie Propylenglykol (5%), Glycerin (5%), Ethylalkohol (7%) und Kaliumhydroxid (oder Ammoniumhydroxid) hinzu, bis der pH-Wert 11-11,5 erreicht.
Wir empfehlen die Lagerung an einem kühlen (15°C – 25°C), trockenen und belüfteten Ort, in einem geeigneten, versiegelten oder geschlossenen Behälter. Wenn das Produkt gemäß den oben genannten Anweisungen gelagert wird, hat es eine Nutzungsdauer von 2 Jahren.
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