Wasserlösliche natürliche Farben in Süßwaren

mitos sobre los colorantes naturales

Die Umstellung auf natürliche Farben in der Lebensmittelindustrie erweist sich als vorteilhaft für Marken, die in der Lage sind, die visuellen Erwartungen ihrer Kunden zu erfüllen. Große Doughnut-Hersteller stellen auf natürliche Farben um, was darauf hindeutet, dass die Süßwarenhersteller auf den Wunsch der Verbraucher nach einfacheren Zutaten reagieren.

Die Verwendung hellerer Farben führt zu einer höheren Bewertung der Kaufabsicht, vor allem weil die Lebendigkeit der Farbe als geschmackvoller empfunden wird. Dieses Konzept gilt insbesondere für Lebensmittel, die mit Feierlichkeiten in Verbindung gebracht werden, wie zum Beispiel: Joghurttoppings, Cremes, Schokolade, Streusel und Glasuren.

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