Conocido localmente como extracto de achiote, este colorante se utiliza de manera frecuente en la industria alimentaria.
En países andinos como Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela y otras regiones intertropicales de América Central crece el árbol de Bixa Orellana. Del mismo se extraen semillas que dan origen a un colorante natural cuyas tonalidades varían del rojo al marrón. Existen tres distintas denominaciones: Annatto, para referirse al extracto en crudo; Bixina, que es la parte soluble en aceite; y Norbixina, que viene a ser la parte soluble en agua.
En la industria de alimentos se le conoce a la Bixina con el código E-160b, la cual se emplea en mantequillas, margarinas, cereales para desayuno, snacks, helados, pescado ahumado, quesos, embutidos, entre otros productos alimenticios.
El E-160b ha sido aplicado en Europa durante más de doscientos años y aporta a productos como el queso inglés Red Leicester (similar al Cheddar) y al francés Mimolette su típico color naranja. De acuerdo a datos de la agencia de inteligencia de mercado Mintel, el colorante ha sido incluido en etiquetas de más de 4,500 productos alimenticios, bebidas y suplementos entre los años 2011 y 2015 en el continente europeo.
En Imbarex contamos con dos variedades de Annato: Bixina y Norbixina. Si desea recibir mayor información sobre nuestros productos, no dudes en contactar a nuestra fuerza de ventas aquí.
