Bebidas en polvo: transición a colores naturales

bebidas en polvo: transición a colores naturales

Los consumidores siguen prometiendo lealtad a las tendencias de etiqueta limpia, las compañías de alimentos empacados se encuentran bajo presión, ya que deben reemplazar sus colores artificiales con aquellos de origen natural. Las marcas de bebidas en polvo están dándole importancia a la utilización de ingredientes más simples y más limpios. Incluyendo ahí a los colores naturales.

La categoría de bebidas en polvo, recientemente ha mostrado mayor interés en la conversión a colores naturales. Esta se caracteriza por sus tonos de color intenso y vibrante que les gusta a los consumidores. Se busca de parte de los productores de bebidas en polvo el lograr el tono deseado. Para lograr tonalidades de rojos, se puede utilizar el carmín, con el cual se lograran diferentes rangos de colores los cuales permitirán adaptarse al sabor que buscan representar o la percepción en el consumidor, lo mismo será con el naranja, obteniéndose de la paprika y de la cúrcuma, dependiendo de las tonalidades que se requieren, y el amarillo, lográndose con la cúrcuma. Estos colores darán expectativas de sabor al ser asociados con productos naturales, generando un interés visual en el consumidor. Reemplazar los colores artificiales por naturales podrá ser difícil, pero es posible.

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