El uso del carmín como colorante natural data desde hace varios cientos de años atrás, se tiene registro del uso de este colorante por parte de culturas tan antiguas como los aztecas. El carmín brinda una gama de colores desde un rosado hasta un rojo intenso según el uso que se le quiere dar
En la actualidad, los colorantes naturales están teniendo una gran acogida debido a que no tienen efectos negativos en los consumidores, mientras que los colorantes sintéticos, según los resultados de varias investigaciones, presentan un riesgo a la salud si se consume de forma prolongada
En el caso de las bebidas, el carmín es utilizado en las que necesitan conseguir diferentes tonalidades de rojo, por ejemplo en los batidos de frutas que requieren un color rosado o en las bebidas energizantes que requieren un rojo intenso
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