Color Carmín para alimentos

color carmin para alimentos

El carmín es un colorante derivado del insecto llamado Cochinilla, el cual crece en los cactus de América Central y del Sur. Actualmente una gran parte de la cochinilla procede de Perú, donde crece tanto en la naturaleza como en plantaciones debido al clima ideal del país. Obteniéndose de este un colorante rojo en diferentes presentaciones como polvo, liquido, y soluble en agua, para sus diferentes aplicaciones.

Se obtienen colores rojos naturales de antraquinona, y dependiendo del método de extracción se pueden obtener diferentes tonos del pigmento carmín, que van desde el rojo magenta “fresa” brillante en pH bajo hasta el purpura “grosella negra” en pH alto. El carmín tiene una excelente estabilidad al calor y a la luz, y se utiliza como un colorante alimentario en pescados, carnes procesadas, confitería, productos lácteos, panadería, aperitivos, bebidas a base de zumos, y productos sanitarios y cosméticos.

Hay diversas aplicaciones en las que se puede utilizar el colorante natural carmín, es por eso que para recibir el producto correcto para sus necesidades, le recomendamos hacer click en el siguiente ENLACE, en donde recibirá una asesoría personalizada en base a sus necesidades.

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