Los colorantes alimentarios amarillos son un tipo de colorantes que se utilizan para añadir un color amarillo o amarillo-naranja a los alimentos y bebidas. Existen dos tipos principales de colorantes amarillos: sintéticos y naturales.
Los colorantes alimentarios amarillos sintéticos son tintes fabricados que se derivan de diversas fuentes, como el alquitrán de carbón o el petróleo. Entre los colorantes más utilizados de este tipo son la tartrazina (E102) y el amarillo crepúsculo (E110). Estos tintes se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y se pueden encontrar en una gran variedad de productos, como el queso procesado, las bebidas gaseosas, los dulces y los productos de panadería.
Por otro lado, los colorantes alimentarios amarillos naturales se derivan de fuentes vegetales o animales. Algunos de los colorantes de este tipo más utilizados en la industria son el annatto, la cúrcuma o el azafrán. Estos colorantes son a menudo preferidos por los consumidores que buscan opciones más naturales u orgánicas. Además, de ser los principales actores en las tendencias actuales de consumir productos cada vez más naturales
Ha habido alguna controversia en torno a la seguridad de los colorantes alimentarios amarillos sintéticos, con algunos estudios que sugieren una relación con la hiperactividad en los niños.
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