Como en otras categorías relacionadas a los alimentos y bebidas, el área del color ha tenido una evolución rápida hacia ingredientes derivados de fuentes naturales para satisfacer la creciente demanda
En un estudio realizado en el mercado estadounidense demostró como casi el 20% de los encuestados reportó que la frase “no artificial colors” tiene mucha influencia a la hora de tomar una decisión de compra en alimentos y bebidas
En esencia, el motivo de esta concientización por lo natural viene en gran parte por el cambio de estilos de vida que se vive en todo el mundo, en general el consumidor promedio se preocupa más en su salud que las generaciones pasadas y es una tendencia aún más marcada con los consumidores más jóvenes
Con una generación preocupada cada vez más por lo que consume empiezan a notarse los cambios de formulación de muchos productos consumidos regularmente y entre ellos se encuentran los batidos de proteínas
Los principales productores de estos batidos ya están realizando el cambio en la formulación de sus productos y están incorporando colorantes naturales como el carmín o el anatto
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