El café es una bebida energizarte que juega un rol muy importante en el mercado global. El café nos acompaña desde hace varios cientos de años cuando se descubrió sus propiedades antioxidantes y energéticas, pronto se convirtió en la bebida preferida de casi toda la población adulta en el mundo
A raíz de la popularidad del café empezaron a nacer múltiples bebidas derivadas de este, tanto bebidas frías como calientes. En la actualidad si hay una bebida a base de café que tiene uno de los puestos más altos en popularidad son los “frappes”
Las grandes cadenas de cafés han venido adaptándose a un mercado cada vez más exigente y competitivo. Debido a esto, empezaron a aparecer frappes cada vez más coloridos, combinando 2 o más colores para lograr una bebida más llamativa.
Con el cambio de tendencia hacia uso de colorantes naturales, los grandes actores en el mercado del café empezaron a sentir la presión de sus consumidores habituales por dejar de lado el uso de colorantes sintéticos. Siendo así que las cadenas de cafés más grandes están optando por utilizar colorantes del carmín, cúrcuma o de la clorofila, atendiendo la demanda de sus consumidores
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