Los colorantes naturales son una excelente opción para dar color a tu confitería en azucar, también conocida como “panning”. Este proceso consiste en cubrir un caramelo duro con una fina capa a base de azúcar u otro revestimiento comestible. Esta técnica se utiliza a menudo para crear dulces atractivos y coloridos que son perfectos para ocasiones especiales o como un snack en cualquier momento.
Si buscas utilizar ingredientes naturales para elaborar tu paneo, hay varias opciones disponibles para ti. Aquí hay algunos colorantes naturales que puedes usar para dar color a tu confitería:
- Betarraga en Polvo: El polvo de betarraga se elabora a base de betarragas secas y molidas y se puede usar para añadir un color rosa o rojo a tu confitería.
- Curcuma: La curcuma es una especia que se utiliza comúnmente en la cocina india y del Medio Oriente. Se puede usar para añadir un color amarillo o naranja a tu confitería.
- Clorofila: El colorante clorofila es un tipo de colorante que se obtiene a partir de las hojas de ciertas plantas. Se puede usar para añadir un color verde brillante a tu confitería.
- Annatto: Extraído de las semillas del achiote, es uno de los colorantes naturales más utilizados en el mundo debido a su potente nivel de coloración. Se puede utilizar para añadir un color amarillo y/o naranja
- Carmín: Este colorante obtenido a partir de la cochinilla es uno de los preferidos para añadir color rojo debido a sus características de procesamiento, altamente resistente al calor y a la exposición a la luz.
Estos son solo algunos ejemplos de los colorantes naturales que puedes utilizar para darle color a tus “paneos en azúcar”. Escoge los colorantes adecuados y consigue el color perfecto para tu producto
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