Los sabores y las fragancias son aditivos, que se utilizan en la industria alimentaria, para otorgarle a un alimento un olor y un sabor característico.
Si bien la fragancia y el sabor son las cualidades más importantes de estos componentes, el color juega un rol muy importante, ya que son los colorantes los que le dan ese color atractivo que tanto llama la atención en zumos, salsas, aderezos, etc. O en el caso de los helados o los yogures, si bien la fruta misma da cierto color natural, sin colorantes, los dichos productos se verían turbios y opacos, o simplemente perderían su color muy rápido y no podría conservarse adecuadamente.
Es así que se desarrollan los colorantes para fragancias y sabores, que son colorantes de origen sintético o natural que se utilizan para proveer una identidad visual que vaya en concordancia con el olor y sabor que transmite. Así, los sabores cítricos por ejemplo tendrán una coloración amarilla o verde mientras que olores y sabores derivados de frutos como la frambuesa, cereza etc. tendrán una coloración rojiza.
Un excelente colorante natural para fragancias y sabores es el carmín de cochinilla. Este colorante de origen natural, posee variedad de tonalidades desde rosa hasta morado oscuro. Posee excelente estabilidad al color y una larga vida útil.
En IMBAREX, nos enorgullecemos de producir colorantes naturales de la más alta calidad tales como Carmín de Cochinilla, Anatto, Paprika, Curcumina, Colorofila entre otros. Nuestros productos son utilizados con éxito para la producción de aromas, fragancias, sabores, productos cárnicos, golosinas, pulpas, productos farmacéuticos entre otros.
Para mayor información complete sus datos acá y uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con usted.
