Las bebidas a base de fruta, además de ser fáciles de preparar, son un complemento ideal para una dieta sana y equilibrada. La pulpa de fruta permite preparar de manera óptima jugos naturales, dulces, helados, postres, batidos, ricos en vitaminas y minerales.
Estos concentrados de fruta, contienen sabores artificiales y mezclas de colorantes naturales de preferencia.
Para la producción del concentrado de fruta es esencial la selección de alimentos fiables y de calidad, después de todo, el uso de los mejores ingredientes de la naturaleza preserva lo que mejor tiene y proporciona al consumidor salud y calidad de vida. Se pueden encontrar pulpas de Maracuyá, Fresa, Açaí, Piña, Guanábana, Guayaba, Durazno, Mango, Papaya, Pitaya, etc. La utilización de colorantes naturales para concentrados de fruta es fundamental para lograr ese aspecto que se desea, sin perjudicar la salud.
IMBAREX produce colorantes naturales que pueden ser aplicados en concentrados de fruta. Para la pulpa de fresa, se le puede aplicar Carmín en presentación hidrosoluble o líquida. Además, se puede utilizar Norbixina para conseguir el amarillo-anaranjado de la maracuyá. Esta debe ser diferentes concentraciones dependiendo de la tonalidad que se quiera lograr. El annatto es fundamental ya que es estable al ácido.
El Açaí es rico en hierro, en fibras y es un alimento antioxidante y anti-inflamatorio que posee muchos beneficios para el sistema inmunológico y para la salud del corazón. La pulpa de açaí normalmente no tiene colorantes pero cuando se utiliza para helados sí y puede incluir carmín o norbixina hidrosoluble.
Para la piña, se puede utilizar para lograr ese amarillo el annatto o la curcumina. Para lograr un color mango, se puede utilizar curcumina con annatto. Para una pulpa color naranja, se aplica ácido carmínico o norbixina con carmín. Estas son algunas de las aplicaciones de nuestros colorantes naturales para pulpa de fruta.
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