Dentro de los colorantes alimentarios más utilizados para los condimentos y especias, encontramos el carmín, la curcumina, la páprika y el annatto. Estos aditivos son utilizados para proveer el color, complementado con el sabor propio de las especias, a los alimentos y preparados, que van desde tonos rojos, pasando por anaranjados y amarillos.
En su mayor parte, los colorantes y condimentos son utilizados en otros productos como carnes, salsas, preparados, etc. De ello, dependerá el tipo de colorante que se utilice para cada uso. En condimentos para cárnicos y embutidos, el color rojo es el predominante. En IMBAREX utilizamos el carmín de cochinilla, en sus diferentes presentaciones, ya sea en polvo o líquido.
Para salsas o concentrados, por lo general se utilizan tonos más naranjas, por lo que la páprika y la curcumina son ideales. En IMBAREX ofrecemos la oleorresina de páprika y la curcumina, los cuales son excelentes colorantes naranjas.
Para tonos más amarillos, utilizados en curris o sazonadores de pollo, el annatto es una gran opción. En IMBAREX puedes encontrar diferentes extractos y subproductos del annatto como la norbixina en polvo, la norbixina líquida, el annatto en suspensión oleosa o la bixina como opciones.
En definitiva, en IMBAREX puedes encontrar todas las soluciones de colorantes naturales para diversos usos y tonalidades. Para mayor información, contáctanos acá y nuestros asesores se comunicarán contigo.
