Los dulces, además de presentar un exquisito sabor, tienen la necesidad de lucir atractivos, estéticos, llamativos. Por ello, además del sabor y la forma, necesitan captar la atención mediante el color.
Los colorantes alimentarios son muy utilizados en estos productos, ya que se encargan de atraer al consumidor y transmitir el mensaje del gusto, mediante la vista. El rol de estos tintes en los caramelos, chupetes, helados, chocolates, dulces, cereales y demás, es muy importante. Ha sido probado por varios estudios que mientras mejores aspectos tengan los alimentos, hay una mejor respuesta por parte de los consumidores. Por ello mismo, debemos ser conscientes de aquellos colorantes saludables y aquellos dañinos.
Algunos de los colorantes para golosinas, dentro del segmento de los naturales, más utilizados en dicha industria son:
- Los E160 (annatto, páprika, beta carotenos) – Tonalidades del amarrillo al rojo
- E120 (carmines) – Tonalidades del rojo al violeta
- Clorofilas – Tonalidades verdes
Estos aditivos tienen una procedencia animal o vegetal, una solución mucho más saludable frente a sus referentes en sintético, como lo son:
- Rojo 40
- Benzoato de sodio
- Tartrazina
- Carmosisina
- Amaranto
Estos tintes tienen una composición artificial que está ligada a muchos problemas de hipertensión, hiperactividad, concentración e incluso problemas cancerígenos.
En IMBAREX Colorantes Naturales trabajamos solo con colorantes naturales como el carmín de cochinilla, el extracto de achiote, la curcumina, la páprika, la clorofila, entre otras. Si quieres conocer más sobre nosotros y nuestros productos, haz click aquí.
