E120 es el nombre dado al carmín utilizado en la industria alimentaria, con un tono muy potente que se obtiene naturalmente de la extracción de Cochinilla.
Con el E120 se consigue dar a los alimentos un matiz que va del rosa al púrpura, por lo que se puede utilizar en cualquier producto que requiera estos matices y que, por supuesto, no tengan un color atractivo para el consumidor.
Dentro de la industria alimentaria, el E120 se utiliza ampliamente en productos cárnicos. Sea lo que sea que puedas imaginar, lleva este componente. Y en general, los productos de esta categoría provienen de fuentes animales y el color característico de estos alimentos es rosa/rojo. Las salchichas, los perritos calientes, los productos de cerdo, el pollo, etc. Todos estos alimentos tienen esta adición natural.
Pero no sólo los productos cárnicos tienen E120, sino también muchas mermeladas, jarabes, gomitas, pasteles industriales, conservas vegetales, helados y productos lácteos como yogures de fresa o frutas rojas, en bebidas como refrescos de frutas y bebidas energéticas. Todo, absolutamente todo, contiene E120!
Es muy importante señalar que este aditivo tiene la clasificación FD&C de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos y está incluido en la lista de aditivos de la Comunidad Económica Europea (actual Unión Europea) bajo los parámetros de toxicidad permitida -Ingesta Diaria Admitida IDA-. Esto significa que es un colorante natural que no es dañino para el consumo humano.
Además, es probablemente el tinte con las mejores características tecnológicas entre los naturales. Por eso es tan popular y necesario para aquellos alimentos a los que se les quiere añadir un color rojo muy agradable.
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