El Color en los Alimentos es una experiencia para los sentidos del consumidor

El Color en los Alimentos es una experiencia para los sentidos del consumidor

Una parte esencial de toda la experiencia sensorial que acompaña al consumidor viene a ser el color en los alimentos. Reconocemos los colores vivos y los percibimos como un sinónimo de calidad mientras que nos predispone para el rechazo un producto que no es agradable visualmente. <

Existiendo también ocasiones en las que se le adiciona color a los alimentos para contrarrestar perdidas de este debido a efectos de la luz, acidez, o temperaturas de proceso, o bien para enmascarar variaciones naturales de color debido a las diferentes materias primas utilizadas. Están aprobados para su uso en alimentos una variedad de colorantes naturales y artificiales. Estos últimos son compuestos orgánicos sintéticos más estables uniformes y de mayor poder de tintóreo que los naturales.

Pero actualmente la tendencia de los consumidores es inclinada hacia el consumo de alimentos que son elaborados con ingredientes naturales, los cuales además de alimentar, generan un beneficio nutricional extra en el consumidor. Es por eso que en IMBAREX recomendamos la utilización de colorantes naturales para generar mayor atracción hacia los consumidores así como un beneficio en la salud.

Para mayor información sobre la aplicación de colorantes naturales en alimentos, contáctese con uno de nuestros representantes haciendo click en el siguiente ENLACE.

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