El carmín de cochinilla es un colorante natural, muy eficiente y ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a que posee excelentes características y otorga a los alimentos una coloración que va desde rojos claros hasta violeta oscuro.
Comparado con otros colorantes para la industria alimentaria que logran una tinción de color rojizo, el carmín posee la misma o mejor caldiad, estabilidad al color, tiempo de almacenaje, variedad de aplicaciones.
Se diferencia de estos colorantes principalmente debido a su origen natural. Esta es una propiedad muy demandada y valorada por los fabricantes y consumidores debido a la toma de conciencia que existe en la actualidad sobre la importancia de la calidad de la alimentación para una vida saludable.
Este colorante natural se comercializa mundialmente, y tiene numerosas aplicaciones. Desde productos cárnicos como salchichas o salame, golosinas o gominolas, bebidas gaseosas y energizantes, extractos y pulpas de frutas, industria farmacéutica entre otros.
Sin embargo, la producción de este colorante es geográficamente muy limitada. Solo en algunos países como Perú y algunas zonas de México es posible obtener, gracias al clima específico de la zona, la materia prima para la elaboración de este colorante.
IMBAREX es líder mundial en la producción del colorante carmín de cochinilla. Ofrecemos este colorante en sus variantes Hidrosolubles, solubles en aceite y líquido, al igual que toda una línea de colorantes e ingredientes naturales de alta calidad.
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