En ciertas ocasiones, algunos de nuestros clientes necesitan insumos que sean estables al calor para la elaboración de sus productos. Para ellos, contamos con distintas opciones en nuestro portafolio
Si bien todos nuestros productos cuentan con la capacidad de oponerse al flujo del calor, algunos tienen mayor resistencia térmica que otros.
Dentro de nuestro portafolio, el producto más resistente al calor es el Carmín. Este colorante –obtenido de la extracción de la cochinilla- es reconocido en la industria alimentaria por su excelente estabilidad a la luz y por soportar una temperatura de 130 grados centígrados en todas sus presentaciones: Carmín líquido, hidrosoluble, laca o ácido carmínico.
La flexibilidad de este producto permite obtener distintas variaciones que proporcionan un amplio rango de colores desde el rosado al violeta. Por esta razón, la mayoría de fabricantes de embutidos solicitan este insumo ya que esta industria suele elaborar mezclas a altas temperaturas.
Además de el Carmín, tenemos otras variedades en colores naturales con un alto grado de resistencia térmica como por ejemplo el Annatto, la Paprika, el Hibiscus, la Clorofila y la Curcumina. Todos estos insumos pueden soportar hasta 80 grados centígrados de temperatura.
Dentro de los productos que ofrecemos, el Carmín es uno de los colorantes más populares y no solo por su resistencia térmica y por la facilidad de su aplicación en todas sus presentaciones. También es altamente solicitado –especialmente en la industria cárnica- por el intenso color rojo que lo caracteriza y que puede variar de matiz a tonos rosados y morados, los cuales se obtienen a través del proceso de elaboración. En la industria láctea y farmacéutica también es frecuente su uso. Si deseas conocer más acerca de los productos y servicios de Imbarex, contacte nuestra fuerza de ventas aquí.
