Norteamérica es un mercado en crecimiento para el Extracto de Cochinilla
Históricamente, la innovación en la industria de los alimentos procesados no ha ido creciendo a medida de sus ventas. Sin embargo, con un mayor interés en los productos saludables, la industria ha sido testigo de grandes cambios.
No es de extrañar que el mercado de productos orgánicos y naturales crezca día a día. Guiados por un estilo de vida naturista, cada vez más personas toman conciencia de lo que consumen, compran y comen. Esta nueva ola ha abierto una gran puerta para los productos naturales, como los colorantes y aditivos en los alimentos, que encontraron una oportunidad para nutrirse de ellos, y nutrir a sus clientes, y por lo tanto, al mundo.
Muchos partidarios de estilos de vida saludables sostienen que estos tintes naturales son, por mucho, mejores que los colorantes a base de carbón o petróleo. El carmín de cochinilla sigue siendo ampliamente utilizado porque es un aditivo muy estable, seguro y duradero cuyo color se ve poco afectado por el calor o la luz.
Hoy en día, el Carmín de Cochinilla tiene un uso específico en el mercado, principalmente como colorante alimenticio. Se ha utilizado durante más de dos siglos en la industria como aditivo para diversas formas de productos cárnicos (específicamente en salchichas), aperitivos procesados y bebidas.
El Perú lidera el mercado de producción de carmín en el mundo, con un 95%. Así, IMBAREX, como productor y proveedor peruano de estos colores naturales, tiene una participación justa en el mercado con oficinas en Sao Paulo, Ciudad de México y Barcelona, así como su sede central en Lima, que distribuyen carmín y colorantes en más de 50 países en 4 continentes diferentes.
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