Industria Cárnica de Brasil en el 2019

brazilian meat industry 2019

Tras dos años de lenta expansión y la más profunda recesión en la historia de ese país, la economía de Brasil crecerá un 2,55 % en 2019, según las proyecciones del mercado para el primer año de Gobierno de Jair Bolsonaro.

A pesar del escándalo de la carne en Brasil por parte de dos de los productores más importantes del país, Brasil es el principal exportador de carne a nivel global. Anualmente, el gigante sudamericano exporta por valor de US$5.500 millones de carne de res y US$6.500 millones en pollo. Es también el país que exporta a mayor cantidad de destinos mundiales, cerca de 150 países.

El 66% de la carne de res/búfalo comercializada proviene de Estados Unidos, Australia, Brasil e India
En 2018, Brasil exportó carne de pollo a 163 países, 15% por sobre el año anterior. Las exportaciones se concentran en 10 grandes mercados, que representan casi 70% de todas las exportaciones.

En cuanto a la carne de pollo -cuyas exportaciones Brasil lidera desde hace más de una década, colocándose también como el segundo productor mundial, detrás solamente de Estados Unidos y al frente de la Unión Europea y de China (que perdió dos posiciones y ahora es el cuarto mayor productor mundial) – el USDA sugiere que la producción y la exportación brasileña crecerán un 1.8%, la norteamericana un 2% y un 3% y la europea un 1% y un 5%. La producción brasileña de carne de pollo llegaría a las 13,6 millones de toneladas.

El pequeño aumento en las exportaciones de carne de pollo, según el Departamento, se debe principalmente a los mayores embarques proyectados para nuevos mercados como Corea del Sur, Chile y México, además de la mayor demanda de carne de pollo por parte de China.
En Brasil están expectantes por la posible habilitación de nuevas plantas para embarcar carne bovina al mercado chino. Técnicos de este país ya han inspeccionado las plantas que podrían ser autorizadas. Además, frigoríficos de Brasil esperan que en 2019 se reabra el mercado estadounidense para carne vacuna. En cuanto a la carne de vacuno, el USDA sugiere que la producción brasileña debe aumentar un 3% y exportaría 11% más de carne vacuna durante 2019.

Dentro de la industria cárnica brasileña, el colorante Carmín, proveniente de la cochinilla, es el color más empleado en salchichas, chorizos, embutidos, entre otros. IMBAREX es líder en la producción y distribución del colorante Carmín. Para más información, no dude en contactarnos.

 

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