Los colores en las bebidas juegan un papel importante

colores en las bebidas juegan un papel importante

La palabra “sabor” hace referencia a lo que se detecta en nuestras papilas gustativas, la percepción del gusto de los consumidores va más allá de eso. Nuestro cerebro haciendo uso de todos nuestros sentidos interpreta la bebida y llega a una decisión respecto a si es de nuestro agrado o no.

En las bebidas el color juega un papel predominante en el establecimiento de las expectativas del consumidor en cuanto a sabor, antes de la degustación. Debiendo coincidir el color como referencia para los consumidores de lo que será el sabor. Colores más brillantes serán los preferidos para los consumidores en las bebidas asociándolos con un mejor sabor y más dulce.

Teniendo una creciente popularidad de las bebidas con gas, estamos viendo una ola de interés en las emulsiones a base de colores naturales. Dada la correlación de color y sabor en la intención de compra, los desarrolladores definitivamente no deben sacrificar el funcionamiento del color en la formulación. Estas emulsiones permiten a los desarrolladores lograr tonos de colores naturales que antes eran inalcanzables.

Para mayor información mediante el siguiente ENLACE podrán contactarse con uno de nuestros representantes.

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