El Yacón es un tubérculo cultivado en la cordillera de los Andes. Luego de la purificación y concentración de su extracto se obtiene la Miel de Yacón la cual tiene un sabor dulce característico.
La miel de Yacón, a diferencia de la mayoría de tubérculos, almacena principalmente fructooligosacáridos (FOS), un tipo especial de azúcares con atributos enormemente beneficiosos para la salud humana. Los FOS son azúcares que tienen pocas calorías y no elevan el nivel de glucosa en la sangre, es por esto que la miel de yacón es un excelente producto para pacientes diabéticos.
Otros de los beneficios de la Miel de yacón son los siguientes:
- Favorece la perdida de peso
- Alto contenido de antioxidantes
- Promueve la salud del sistema digestivo gracias a los FOS que actúan como pre-bióticos,
- Favorece el sistema cardiovascular
- Mejora la densidad osea
- Es una excelente fuente de hierro.
La miel de Yacón es un alimento altamente nutritivo el cual presenta una amplia lista de beneficios para la salud, es por esto que cada vez mas empresas buscan incluir la miel de yacón como endulzante natural en sus productos.
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