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El uso de pigmentos naturales, como el Carmín, está aumentando en la industria alimentaria aplicado como colorante, en comparación con el Rojo 40, que es un colorante sintético. El Rojo 40, también conocido como Rojo Allura o E-129, es el colorante más aplicado en la industria de la confitería en los Estados Unidos. Este polvo […]
El carmín de cochinilla se utiliza mucho en la industria alimentaria por su color rojo-violeta. Debido a su estabilidad al calor y a la luz y a la variedad de tonos de color que proporciona, se sabe que es uno de los colorantes naturales más utilizados en la industria. Aunque en todo el mundo se […]
El Annatto es un extracto amarillo/naranja del árbol de achiote, que se usa principalmente como colorante de alimentos. Aunque también se encuentra en productos farmacéuticos y cosméticos, su uso principal está destinado a la industria alimentaria. Más específicamente, hablaremos del annatto en el queso. Este pigmento se considera un gran colorante porque no tiene compuestos […]
Para hablar del Carmín de Cochinilla primero hay que hablar de la Cochinilla. La cochinilla (Dactylopius coccus) es un insecto parásito de las plantas hemípteras que pertenece a la familia Dactylopidae, que se desarrolla en el racimo de la tuna. Se utiliza principalmente para la extracción del colorante compuesto por dos sustancias conocidas como carmín […]
Norteamérica es un mercado en crecimiento para el Extracto de Cochinilla Históricamente, la innovación en la industria de los alimentos procesados no ha ido creciendo a medida de sus ventas. Sin embargo, con un mayor interés en los productos saludables, la industria ha sido testigo de grandes cambios. No es de extrañar que el mercado […]
El Carmín de Cochinilla es uno de los pigmentos más utilizados en la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica, debido a sus propiedades de color y estabilidad, y a su proceso natural de producción aprobado por la FDA. IMBAREX Colores Naturales es un proveedor líder de ingredientes para los principales fabricantes de alimentos, productos farmacéuticos, sabores […]
La Oleorresina de Páprika se extrae del pimentón dulce (Capsicum annum). Los carotenoides contenidos en este pigmento dan un color entre el rojo y el naranja que es ideal para usar en alimentos y condimentos. Después de la extracción por solvente, se obtiene una oleorresina soluble en aceite y si se mezcla con estabilizantes y […]
Los colorantes naturales para alimentos son aditivos sin compuestos artificiales ni tóxicos que ayudan a darle color, sabor y, en algunos casos, textura a la comida, haciéndola más atractiva y sabrosa para el consumidor. Muchas empresas en la industria alimentaria los utilizan para darle un valor añadido a sus productos, atrayendo al consumidor desde lo […]
Los tintes naturales, como el carmín de cochinilla, el extracto de achiote y la oleorresina de páprika, son pigmentos compuestos, extraídos de los recursos naturales de las tierras peruanas, utilizados en muchos productos de diversas industrias, con la principal ventaja de que al ser un aditivo natural sin químicos, es la mejor opción para su […]
Aunque no lo sepa, los alimentos procesados tienen muchos aditivos, pigmentos y colorantes. La cuestión es saber cuáles de estos productos son naturales y cuáles son químicos sintéticos que podrían ser dañinos para la salud. En IMBAREX, producimos y suministramos a diversas empresas de la industria alimentaria en todo el mundo. Tenemos clientes en 4 […]
