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La semilla de achiote, es una de las materias primas más utilizadas en la industria de los colorantes, debido a su color natural naranja/amarillo. De estas semillas se extraen los pigmentos Bixina y Norbixina para ser procesados y utilizados como colorante natural en las industrias alimenticia, cosmética y farmacéutica. La semilla en sí se extrae […]
A pesar de lo que muchos creen, el uso del carmín de cochinilla no va en desmedro. Todo lo contrario, está creciendo cada vez más. Si bien en algunos lugares de Europa su uso está limitado, y en EEUU las etiquetas tienen que ser muy explicitas y claras, el uso del carmín no está disminuyendo. […]
Durante la colonia española en Sudamérica, la cochinilla fue el producto más importado a España y Europa, solo por detrás de la plata, pero incluso más que el oro. Utilizado como colorante para textiles, el carmín de cochinilla fue el colorante más caro del mundo y el más utilizado. Si bien México es uno de […]
El uso de pigmentos naturales, como el Carmín, está aumentando en la industria alimentaria aplicado como colorante, en comparación con el Rojo 40, que es un colorante sintético. El Rojo 40, también conocido como Rojo Allura o E-129, es el colorante más aplicado en la industria de la confitería en los Estados Unidos. Este polvo […]
El carmín de cochinilla se utiliza mucho en la industria alimentaria por su color rojo-violeta. Debido a su estabilidad al calor y a la luz y a la variedad de tonos de color que proporciona, se sabe que es uno de los colorantes naturales más utilizados en la industria. Aunque en todo el mundo se […]
El Annatto es un extracto amarillo/naranja del árbol de achiote, que se usa principalmente como colorante de alimentos. Aunque también se encuentra en productos farmacéuticos y cosméticos, su uso principal está destinado a la industria alimentaria. Más específicamente, hablaremos del annatto en el queso. Este pigmento se considera un gran colorante porque no tiene compuestos […]
Para hablar del Carmín de Cochinilla primero hay que hablar de la Cochinilla. La cochinilla (Dactylopius coccus) es un insecto parásito de las plantas hemípteras que pertenece a la familia Dactylopidae, que se desarrolla en el racimo de la tuna. Se utiliza principalmente para la extracción del colorante compuesto por dos sustancias conocidas como carmín […]
Norteamérica es un mercado en crecimiento para el Extracto de Cochinilla Históricamente, la innovación en la industria de los alimentos procesados no ha ido creciendo a medida de sus ventas. Sin embargo, con un mayor interés en los productos saludables, la industria ha sido testigo de grandes cambios. No es de extrañar que el mercado […]
El Carmín de Cochinilla es uno de los pigmentos más utilizados en la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica, debido a sus propiedades de color y estabilidad, y a su proceso natural de producción aprobado por la FDA. IMBAREX Colores Naturales es un proveedor líder de ingredientes para los principales fabricantes de alimentos, productos farmacéuticos, sabores […]
La Oleorresina de Páprika se extrae del pimentón dulce (Capsicum annum). Los carotenoides contenidos en este pigmento dan un color entre el rojo y el naranja que es ideal para usar en alimentos y condimentos. Después de la extracción por solvente, se obtiene una oleorresina soluble en aceite y si se mezcla con estabilizantes y […]
