La naturaleza siempre ha teniendo una respuesta para las necesidades del hombre, y es que las plantas, los hongos, las algas e insectos, han sido y siguen siendo algunas de las opciones de las que se obtienen los colorantes naturales. Por ello, no cabe duda que los pigmentos vegetales han acompañado a los seres humanos desde épocas antiguas, siendo obtenidos de manera natural para diversos fines.
Pero, ¿qué es un pigmento vegetal?
Un vegetal, por ejemplo, tiene un color determinado debido a la sustancia que está predominando dentro de su pigmentación. Para un vegetal, la clorofila es ese ente que domina dentro de su estructura, por tal motivo la mayoría de las plantas presentan un color que es verde, o una variación de su tonalidad.
Hoy en día tenemos diversos tipos de colorantes, y todos los que se encuentran en un estado regulado, permitidos y aprobados, son los que provienen de vitaminas y sustancias naturales como son la clorofila, la cochinilla, el annatto, etc, que no representan algún tipo de daño o amenaza para la vida de las personas y su integridad física.
Los diversos tipos de aditamentos para obtener un color deseado de forma natural pueden ser tanto hidrosolubles como liposolubles. Algunos pigmentos vegetales hidrosoluble son por ejemplo la Curcumina, que es un colorante de color anaranjado, que tiene la cualidad de haber sido obtenido mediante la técnica de la fermentación; su principal modo de uso es en algunas bebidas refrescantes, mermelada, productos para pastelería.
Como pigmentos vegetales liposolubles se tiene a la clorofila, que son de color verde y son extraídas de las plantas; y los podemos apreciar en licores, dulces, golosinas. O también se tiene al Carotenoide, que tiene un color naranja y se obtiene a partir de vegetales que presenten ese color, como la zanahoria, o algunos tipos de algas.
Existe una gran diversidad de pigmentos vegetales, o colorantes naturales, que se obtienen de manera natural y son usados actualmente en distintas industrias, como la alimenticia o la farmacéutica, para resaltar el color y hacer más llamativo el producto final. Si buscan adquirir pigmentos vegetales, contacte nuestra fuerza de ventas.
