Proceso de coloración en confitería a base de colorantes naturales

proceso de coloración en confitería a base de colorantes naturales

Creo que no existe persona en el mundo que no haya comido caramelos. Existen cuatro tipos de productos de confitería principales. Tenemos los productos de confitería a base de leche, los dulces duros, los dulces de chocolate y los dulces de piso. Utilizando todos colorantes para generar un atractivo visual, el cual mejora al utilizar un colorante natural, el cual no solo aporte un atractivo visual, sino también un beneficio al consumidor, teniendo en cuenta que los consumidores principales vienen a ser los niños.

Los caramelos pasan por un proceso de elaboración en el que se realiza una cocción por lotes realizando una mezcla a una temperatura deseada, siendo esta lo más importante, ya que si no se define bien puede generar problemas directo en la concentración final de azúcar y en el contenido de humedad. Colocando los colorantes naturales en el momento que el caramelo sigue de forma líquida, siendo así para evitar que se filtren en los siguientes lotes.

Como sabemos los productos de confitería son mayormente consumidos por niños, por lo que la utilización de colorantes naturales es de suma importancia, al ser mejores para la salud que los artificiales, lo que también generara un atractivo para su consumo, pero también el utilizar colores vivos que generen un atractivo visual es de suma importancia, es por eso que varias razones engloban los beneficios de su utilización.

Para mayor información sobre una correcta aplicación de colorantes naturales en confitería, contactarse con uno de nuestros representantes mediante el siguiente ENLACE, en donde recibirá una asesoría personalizada en base a sus necesidades.

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