En la industria alimentaria existen muchos ingredientes y aditivos que se emplean para darle a los alimentos las características deseadas por el fabricante. Estas características se conocen técnicamente como propiedades organolépticas, es decir todo aquello que el consumidor puede percibir de ese producto con sus sentidos.
Por un lado tenemos los sabores y las fragancias, los cuales son aditivos, que se utilizan en la industria alimentaria, para otorgarle a un alimento un olor y/o un sabor característico que por lo general tienen una presentación líquida.
Por otro lado tenemos los condimentos, estos también buscan otorgarle sabor y color a los alimentos pero generalmente son compuestos granulados o polvo que contienen ingredientes tales como ajo, cebolla, pimiento, hierbas, preservantes y colorantes entre otros.
Lo que tienen en común tanto los sabores y las fragancias como los condimentos son el uso de colorantes en su composición y de preferencia utilizarán colorantes de origen natural.
Es sabido que uno de los principales factores en la decisión de compra de los consumidores cuando se trata de alimentos es el color de estos puesto que es una de las características visuales del alimento que más saltan a la vista aparte del etiquetado el envase. Es por esto que la utilización de colorantes alimentarios de excelente calidad es muy importante.
En IMBAREX, nos enorgullecemos de producir colorantes naturales de la más alta calidad tales como Carmín de Cochinilla, Anatto, Paprika, Curcumina, Colorofila entre otros. Nuestros productos son utilizados con éxito para la producción de fragancias y sabores, condimentos, productos cárnicos, golosinas, pulpas, productos farmacéuticos entre otros.
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