La cochinilla es un insecto que se reproduce en las pencas de la tuna, y del que se obtiene un extracto de color rojo carmesí o el Carmín de Cochinilla. Por tanto, no son exactamente lo mismo, aunque en ocasiones se confunda de tal manera porque para hablar del Carmín de Cochinilla se debe empezar hablando sobre la Cochinilla. La Cochinilla es usada principalmente para la extracción del colorante compuesto por dos sustancias conocidos como el carmín y el ácido carmínico.
El carmín es utilizado como pigmento o como colorante. Cuando se le emplea como colorante (sólido) su método de coloración es por dispersión (distribución del color a lo largo de todo el material a ser colocado) y en ella la fuerza de coloración no es proporcional a su pureza. En cambio, cuando se le emplea como pigmento (líquido) su método de coloración es por disolución y en ella la fuerza de coloración es directamente proporcional a su pureza.
Si bien el uso de este colorante natural inició, en Perú, en época preincaicas, su uso continúa siendo muy popular hoy, sobre todo por el excelente poder tintorial que lo caracteriza. Este colorante se usa para dar color rojo o rosado a numerosos alimentos que requieran de esta tonalidad para verse más atractivo, como hamburguesas, embutidos (chorizos), palitos de cangrejo, sucedáneos de pesado y mariscos, bebidas alcohólicas (tipo Campari), bebidas no alcohólicas como jugos de fruta, refrescos en polvos y energizantes, jaleas, mermeladas, cerezas, sopas en polvo, etc
También se emplean para colorear cosméticos, como polvos faciales, lápices para los ojos y para los labios, sombras, etc. El carmín en polvo o solución es empleada en preparación de grageas y tabletas. En solución alcalina se emplea en pastas dentífricas, enjuagues bucales, etc.
Incluso, al Carmín también se le usa en la fabricación de flores artificiales, pinturas y tinta carmesí. Un colorante rojo brillante y la mancha carmín utilizada en microbiología se hacen a menudo del extracto de carmín, por ejemplo. En caso tenga algún requerimiento de Carmín u otro colorante, contactarse con nuestra fuerza de venta.
