Tendencia en alimentación: Colorantes Naturales

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Un aspecto importante en los alimentos viene a ser el color, este condiciona la percepción que el consumidor tiene del producto e influye en la toma de decisiones de compra. Presentándose los colorantes naturales como una opción que proporciona soluciones de valor, teniendo en cuenta que la demanda de etiquetas limpias está en crecimiento. El color genera expectativas en el consumidor respecto al sabor del producto, la textura, la frescura y la calidad. Utilizando estas percepciones para determinar si le gusta o no el producto al consumidor, llevando a tomar una decisión de compra.

El consumidor de hoy en día está mucho más consciente del impacto de los alimentos en su salud, generando en consecuencia mayor exigencia con los ingredientes del producto. Es por eso que los desarrolladores de productos alimenticios están reemplazando los colorantes sintéticos, por colorantes naturales, aportando también beneficios funcionales o nutricionales. Pero no solo la tendencia es apoyada por los consumidores y sus nuevos gustos, sino también el marco regulatorio está cada vez más regulando la lista de ingredientes para los productos alimenticios, habiendo visto que los colorantes sintéticos son dañinos para la salud.

La tecnología también es un aspecto que está apoyando bastante a este cambio, debido a que antiguamente no habían tantas opciones de colorantes naturales, ni rangos de colores, por lo que ahora es de mayor facilidad para los productores encontrar una opción en base a sus necesidades. Es por eso que les recomendamos recibir un asesoramiento personalizado con uno de nuestros representantes, donde le recomendaran el producto ideal para sus necesidades, si le interesa haga click en el siguiente ENLACE.

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