Uso de Annatto en Quesos

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El Annatto es un colorante natural muy común utilizado en ciertos tipos de quesos como el Cheddar, el Gouda o el Red Leicester. Este colorante es utilizado para darle color a estos quesos ya sea un amarillo brillante, naranja o un rojizo brillante.

El Annatto es un colorante natural creado de la pulpa de la semilla del Achiote lo que hace que sea completamente natural sin aditivos sintéticos. Una de las principales ventajas del uso de este colorante es que no altera el sabor de los quesos, lo que permite que el queso mantenga su sabor característico y único sin distorsionar el sabor de estos.

Los resultados de muchas investigaciones respecto a la psicología del consumidor, han demostrado como el color del queso puede llegar a ser uno de los factores más decisivos a la hora de compra, de hecho en Estados Unidos, específicamente en el queso tipo Cheddar, el color amarillo de este es el factor más determinante a la hora de elegir una marca sobre la otra

En IMBAREX contamos con el colorante Anatto en diferentes presentaciones apto para su uso en cualquier tipo de queso. Contáctanos aquí para que podamos asesorarte con el colorante adecuado para tu producto

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