El Annatto, que es de donde proviene el Norbixin o Norbixina, proviene de la pulpa de las semillas de achiote de un arbusto tupido llamado Bixa Orellana. Los frutos de este arbusto están cubiertos con cerdas suaves opacas o con una superficie suave. Son redondos y miden aproximadamente 4 cm de ancho, y pueden ser encontrados en varios colores tales como amarillo, verde- parduzco y rojo brillante.
La semilla de achiote contiene el pigmento llamado Bixina que es un carotenoide naranja-amarillo, empleada como aditivo colorante en la industria alimentaria, y cuyo código es: E-160b según los códigos alimentarios de la Unión Europea. De la Bixina se obtiene productos de Norbixina, que es un colorante natural hidrosoluble, es decir solubles en agua. Este es utilizado para colorear, sobre todo, distintos alimentos como salchichas, lácteos, snacks, etc.
Entonces, para resumir, el Annatto es la denominación dada al extracto crudo, mientras que la Norbixina es la parte hidrosoluble del colorante. Hay que recalcar que del Annatto provienen colorantes muy potentes y, por ello, son considerados como colorantes naturales muy solicitados debido a dicha característica.
La Norbixina presenta una tonalidad de amarillo-rojo/marrón y es mayormente utilizada para colorear productos que no tengan base oelosa, como:
- embutidos como salchichas
- lácteos como yogures e incluso helados
- distintos snacks
- cereales para el desayuno
- confitería como los barquillos de helado
- aderezos
- pastelería.
También se usa para cosméticos, productos farmacéuticos, tinturas para textiles, pintura para artes y otros. En caso de algún requerimiento contactar a nuestra fuerza de ventas.
