E120 est le nom donné au carmin utilisé dans l’industrie alimentaire. Et, comme nous l’avons déjà détaillé dans d’autres articles, le carmin est un colorant qui a un ton très puissant qui est obtenu naturellement à partir de la cochenille.
Avec le E120, il est possible de donner aux aliments une teinte qui va du rose au violet, de sorte qu’il peut être utilisé dans tout produit qui nécessite ces teintes et qui, naturellement, n’a pas une couleur attrayante pour le consommateur.
Dans l’industrie alimentaire, l’E120 est largement utilisé dans les produits à base de viande. Quoi que vous puissiez imaginer, il contient de l’E120. Car en général, les produits de cette catégorie proviennent de sources animales et la couleur caractéristique de ces aliments est rose/rouge. Les saucisses, les hot-dogs, les saucissons, les produits à base de porc, le poulet, etc. ont cet ajout naturel.
Mais il n’y a pas que les produits à base de viande qui contiennent de l’E120, de nombreuses confitures, gelées, sirops, gommes, gâteaux industriels, conserves de légumes, glaces et produits laitiers comme les yaourts aux fraises ou aux fruits rouges, dans des boissons comme les sodas, les boissons aux fruits et les boissons énergétiques – tout, absolument tout, contient de l’E120 !
Il est important de noter que l’E120 est classé comme FD&C par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et qu’il est inclus dans la liste des additifs de la Communauté économique européenne (aujourd’hui Union européenne) selon les paramètres de toxicité autorisée -Dose journalière admissible (DJA). Cela signifie qu’il s’agit d’un colorant naturel qui n’est pas nocif pour l’homme.
De plus, c’est probablement le colorant qui possède les meilleures caractéristiques technologiques parmi les colorants naturels. C’est pourquoi il est si populaire et nécessaire pour les aliments auxquels vous voulez ajouter une couleur rouge très agréable.
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