Découvrez comment et pourquoi la consommation de Yacon a augmenté dans l’alimentation des gens
Le yacon est une plante qui pousse depuis des siècles dans la Cordillère des Andes. Originaire du Pérou, sa culture s’est étendue de l’Équateur et de la Colombie au nord-ouest de l’Argentine. Elle produit des racines comestibles de pulpe crémeuse ou jaune-orange avec des rayures violettes, très juteuses. Il a une texture croquante.
Ce tubercule était largement utilisé par la population péruvienne pour son potentiel à soulager les affections. En raison de la douceur de ses racines épaissies, ils le consommaient également comme un fruit frais. On sait qu’ils ont également exposé le tubercule au soleil pendant quelques jours pour augmenter sa douceur.
L’augmentation de la consommation de sirop de Yacon réside principalement dans les avantages qu’il offre au consommateur car il constitue une excellente alternative au sucre. De plus, la facilité avec laquelle il peut être consommé en fait un aliment très nutritif et pratique à digérer. Il peut être consommé de la même manière que les pommes, par exemple en salade, ou il peut aussi être cuit au four ou bouilli.
Selon le résumé de l’étude Yacon, les principaux avantages de la plante sont les suivants : Perte de poids, diminution du temps de transit intestinal, augmentation de l’absorption des minéraux du côlon, antidiabétique, réduction du taux de glucose dans le sang, entre autres.
Selon l’étude, le sirop de yacon est-il vraiment efficace pour perdre du poids ? On sait que le sirop de yacon est – en outre – un aliment probiotique : il produit une fibre indigeste qui favorise la santé du consommateur en stimulant un groupe de bactéries bénéfiques, en améliorant l’équilibre intestinal et donc en régulant les troubles gastro-intestinaux et en prévenant les infections du système digestif.
Traditionnellement, le Yacon est consommé sous forme de fruit frais ou de sirop. Toutefois, en raison de la demande accrue pour ce produit, il est consommé sous des formes aussi diverses que les raisins secs, les flocons, la purée, le thé et la farine.
Chez IMBAREX, nous produisons précisément un sirop obtenu après un processus de purification et de concentration de l’extrait de Yacon. Il contient des fructooligosaccharides ou FOS, classés comme prébiotiques. Ce composant n’augmente pas le taux de glucose dans le sang, ce qui en fait un produit qui peut être consommé par les diabétiques. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits et leurs applications, contactez notre force de vente ici.
Patel, Kamal. (2018) Résumé de l’URL de la balise https://examine.com/supplements/yacon/
Gunnars, Kris. (2018) Le sirop de yacon est-il vraiment efficace pour la perte de poids ? URL https://www.healthline.com/nutrition/does-yacon-syrup-work
