Boissons en poudre: passage aux couleurs naturelles

boissons en poudre: passage aux couleurs naturelles

Alors que les consommateurs continuent de faire allégeance aux tendances “clean label”, les entreprises de produits alimentaires emballés sont sous pression pour remplacer leurs colorants artificiels par des colorants d’origine naturelle. Les marques de boissons en poudre accordent de l’importance à l’utilisation d’ingrédients plus simples et plus propres. Cela inclut les couleurs naturelles.

La catégorie des boissons en poudre a récemment montré un intérêt accru pour la conversion aux colorants naturels. Elle se caractérise par des tons de couleurs intenses et vibrants que les consommateurs apprécient. Les producteurs de boissons en poudre cherchent à obtenir la teinte souhaitée. Pour obtenir des nuances de rouge, on peut utiliser le carmin, avec lequel on peut obtenir différentes gammes de couleurs en fonction du goût que l’on cherche à représenter ou de la perception du consommateur, il en sera de même pour l’orange, obtenu à partir du paprika et du curcuma, selon les nuances requises, et le jaune, obtenu avec le curcuma. Ces couleurs donneront des attentes en matière de goût lorsqu’elles seront associées à des produits naturels, générant un intérêt visuel chez le consommateur. Remplacer les couleurs artificielles par des couleurs naturelles peut être difficile, mais c’est possible.

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