Parmi toutes ses présentations, la laque carmin et le carmin hydrosoluble sont les colorants les plus utilisés dans l’industrie de la viande
De tous les produits que nous proposons, le carmin est le plus populaire dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la production de saucisses. Son application dépend à la fois de la résistance thermique et de la teinte à obtenir.
L’application de ce type de colorants dans les saucisses dépend des exigences de chaque client et de ses attentes en matière de résultat dans le développement de son produit final, notamment en ce qui concerne la couleur. Toutes nos variétés de carmin peuvent supporter des températures de 130 degrés Celsius et offrent une large gamme de couleurs allant du rose au violet.
Le client peut choisir n’importe laquelle de nos variétés – laque, hydrosoluble, liquide ou acide carminique -, mais le carmin que nous recommandons le plus pour la charcuterie est celui qui est hydrosoluble en raison de la simplicité de sa manipulation au moment de l’application : il peut être utilisé dès l’acquisition du produit sans devoir passer par d’autres processus. Cette variété – un de nos produits les plus populaires – peut être utilisée dans les boissons, les glaces, les condiments, les produits laitiers (comme le yaourt à la fraise), entre autres, ainsi que dans les industries cosmétiques et pharmaceutiques.
Les autres carmins fonctionnent également bien dans divers produits, mais ils nécessitent un processus d’élaboration préalable avant leur application. Si vous voulez en savoir plus sur les variétés de carmin que nous avons dans l’entreprise, consultez ce lien. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre service et sur nos produits, contactez notre force de vente ici.
