Carmin E-120 : Application dans les industries alimentaires

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Le colorant naturel E120 est utilisé pour améliorer l’apparence d’une grande variété de produits alimentaires

L’un des colorants les plus populaires dans l’industrie alimentaire, le E120 apporte différentes nuances de cramoisi – allant du rose au violet – à divers aliments tels que les viandes, les sucreries, les produits laitiers et autres produits qui n’en ont naturellement pas.

Ce colorant, qui provient de la cochenille, est largement utilisé dans les produits carnés car ceux-ci – en raison de leur origine animale – ont généralement des couleurs caractéristiques telles que le rose et le rouge qui ne sont pas très attrayantes pour le consommateur. L’une des applications les plus courantes concerne les saucisses, telles que les saucissons, le chorizo, les produits à base de porc, le poulet, les hamburgers précuits, entre autres produits à base de viande qui contiennent cet ingrédient parmi leurs ingrédients.

En outre, ce colorant naturel se trouve dans des produits de consommation courante tels que les confitures, les conserves, les sirops, les bonbons, les gâteaux industriels, les conserves de légumes et les glaces. Il est également appliqué dans les produits laitiers, comme les yaourts à la fraise ou aux fruits rouges, et dans diverses boissons comme les boissons non alcoolisées, les jus de fruits, les boissons énergétiques, les boissons non alcoolisées en poudre, les réhydrants et même les boissons alcoolisées (comme le Campari).

 

Pour plus d’informations sur ce produit, consultez notre article sur les utilisations les plus courantes du colorant E120 ou contactez-nous directement ici.

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