L’utilisation de pigments naturels, tels que le Carmin, est en augmentation dans l’industrie alimentaire appliquée comme colorant, par rapport au Rouge 40, qui est un colorant synthétique.
Rouge 40, également connu sous le nom de Allura Red ou E-129, est le colorant le plus utilisé dans l’industrie de la confiserie aux États-Unis. Cette poudre rouge synthétique soluble dans l’eau est fabriquée à partir du pétrole, et bien que la FDA (États-Unis) ait approuvé ce colorant pour une application dans les cosmétiques, les médicaments et les aliments, le colorant a été interdit dans plusieurs pays de l’Union européenne en raison de ses effets secondaires négatifs potentiels.
Dans le passé, les colorants synthétiques ou artificiels étaient très populaires, car ils pouvaient être utilisés pour formuler une large gamme de produits aux couleurs attrayantes à faible coût. Cependant, aujourd’hui, compte tenu des problèmes de santé actuels dans certains pays et de la tendance mondiale vers des alternatives naturelles et biologiques, ces produits ont été remplacés par des teintures naturelles. Certaines de ces couleurs naturelles sont le Carmin, l’Annatto, la Chlorophylle et le Paprika.
En conséquence, les industries se tournent de plus en plus vers des alternatives naturelles, comme le carmin à base de cochenille, qui peut être utilisé dans les boissons, les sirops, les bonbons, les glaces, les sucreries, les biscuits, les sauces, les saucisses, les produits laitiers, entre autres.
Chez Imbarex, nous proposons à nos clients différentes variétés de colorants naturels de qualité supérieure, tels que la laque carmin, le carmin soluble dans l’eau, le carmin liquide et l’acide carminique. Nous proposons des solutions spécifiques pour les produits de nos clients, en fonction du pH et de la solubilité, ou de toute autre exigence qu’ils pourraient avoir. Pour plus d’informations, veuillez nous contacter ici.
